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大家啫大排档案例 | 还原八十年代复古街景,打造老广情怀啫煲

阅读数: 2413 | 时间: 2020-04-11 | 来源: 尚膳若水
  • 概况
    概要

  • 大家啫大排档,一煲充满记忆的热闹啫煲,一段八十年前的市井街头,情怀消费、场景搭建。

大家啫大排档,一煲充满记忆的热闹啫煲,一段八十年前的市井街头,情怀消费、场景搭建在餐饮行业已经司空见惯。如何营造出引发消费者共鸣的空间?空间打造如何平衡情怀与时代的比例?

 

 


深沉的黑夜里,喧闹的大排档,吃着滋滋作响的啫煲,喝着冰爽的啤酒,和三五好友吃到打烊,是岁月里最难忘怀的时光;当街头巷尾的大排档慢慢消失,这段记忆和情感也就失去了寄托。

 


项目时间:2019.09

品牌名称:大家啫大排档

产品类别:怀旧粤菜——啫煲

落地位置:广州花都

服务内容:品牌战略咨询、品牌学问梳理、品牌设计、空间打造、产品规划包装

 

【大家啫大排档】啫煲品牌的建立,不仅是为了传播最接地气、最具烟火气的粤菜代表作,也是为了展现广州的城市记忆,为一代人提供追忆时光、怀念过去、寄托情感的特殊地标。

 

品牌定位

 

啫煲是上世纪八十年代广州街头大排档的主打美味,是最接地气、记忆度最深、也最具烟火气的粤菜代表作。经典美味不应该随着现代社会的变迁而消失,以怀旧街头+经典啫煲的组合,构成了【大家啫大排档】的品牌定位:八十年代街头啫煲。

 

 

通过视觉设计和味觉刺激的结合,怀旧啫煲的定位可以唤醒以前的消费者,吸引现在的消费者,再去影响未来的消费者。

 

品牌风格

 

根据品牌定位,提取了八十年代的时代记忆,还原老广州街头,复刻大排档风味。以市井气、场景化、年代感的品牌风格,营造出品牌记忆点,唤起消费者的怀旧情感。


 

产品挖掘

 

在产品上,以啫煲为主、以粤式热炒为辅的产品公式,加上特别研发的啫果蔬,用还原+创新的思维,让产品既有粤式风味,也有品牌特色。

 

 

相关物料设计







空间打造

 

铁皮屋、绿漆铁闸门、空调外挂机,大家啫的门面让人一眼看到,就有八十年代居民区的感觉。进到门内,略高的层高满足了二层楼房外观的设置,更有居民区里、深巷楼下的大排档环境感觉。空间内的商铺选择了小卖部、电器行、戏院、棋牌室、典当行、居民楼等具有生活化的建筑和商铺,构成大排档周边的商圈业态,形成一个完整的复古街头格局。

 









怀旧情绪+场景消费,两者的结合,是最能体现品牌力的怀旧场景打造。没有完整的品牌思维的话,空间只会沦为平面化的怀旧元素堆砌。以点带线,以线带面,不放过任何一个细节,才能成就有故事的品牌。

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